12 spectaculaires (et délicieux) chocolats de Pâques pour les fondus d’art

Les cloches nous bluffent cette année ! De Pierre Hermé à Jade Genin, en passant par l’École Ducasse, artisans aux mains d’or et chefs se sont surpassés pour concevoir des œufs en chocolat dignes de véritables œuvres d’art.

Inspirés par la photographie, les arts décoratifs, le patrimoine, l’architecture, la nature comme le street art, les créations de Pâques 2025 prennent des saveurs artistiques. Dans son panier, la rédaction de Beaux Arts a récolté des chocolats qui font rimer gourmandise et esthétique, un peu partout en France, de Paris au Midi, en passant par Bordeaux.

1. Pierre Hermé x Patrick Rougereau : un duo infiniment artistique

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Quand l’art sort de sa coquille, il fait d’infinies merveilles ! Pierre Hermé et le photographe Patrick Rougereau ont fondu leurs talents pour composer à quatre mains une fascinante collection. Ainsi, « Be Different » se déploie en une œuvre d’art, composée de 495 œufs en chocolat pure origine du Belize, agencés dans un carré parfait. Dans ce tableau gourmand, un précieux œuf en cristal Daum a éclos. Cette touche de lumière jaune vif qui a demandé des mois de réflexion, c’est un manifeste : soyez différents ! « En art, il n’y a pas de vérité, tout se construit dans l’échange, la conversation », affirme le célèbre pâtissier habitué à collaborer avec des créateurs de toutes disciplines. En plus de cette œuvre singulière – que l’on peut admirer au sein de l’hôtel Les Lumières, à Versailles (jusqu’au 30 avril), en savourant une pâtisserie Hermé –, les amateurs de beau et de bon craqueront pour l’une des quatre pièces réalisées en édition limitée. Numérotées, ces créations exclusives (de 6,2 kg à 600 g) sont disponibles à la boutique Infiniment chocolat de Pierre Hermé et à l’hôtel Les Lumières.

2. Cluizel : le prestige de la gourmandise

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Les vrais connaisseurs de cacao prendront le temps de laisser fondre sur leur palais l’œuf exquis de près de 2 kg que l’atelier de la manufacture Cluizel a fabriqué sur mesure. Honorons Pâques comme il se doit ! Deux jours sont nécessaires pour élaborer l’épaisse demi-coquille de cet « Œuf prestige gourmand », fourrée d’un succulent praliné à gros grains et parsemée de noisettes et d’amandes caramélisées. Au creux trône un trésor pour épicuriens à croquer : un œuf en chocolat de la plantation Mangaro à Madagascar, lait ou noir, finement sélectionné par ce chocolatier explorateur depuis plus de 40 ans… Cette gourmandise se décline aussi en deux œufs « signature », 450 g ou 190 g de pur plaisir !

3. Chez Lenôtre : les cloches de Notre-Dame de retour !

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Faites sonner les cloches ! En harmonie avec la réouverture de Notre-Dame à la fin de l’année 2024, la maison Lenôtre fait tinter nos papilles cette année avec une collection de cloches inspirée de la cathédrale de Paris, symboles intemporels du patrimoine français. Chocolat blond et praliné noix de pécan, chocolat au lait et praliné noisette, chocolat noir et praliné amande : les gourmands saliveront à l’unisson pour les cloches baptisées (comme le veut la tradition) Charlotte, Éléonore, Amandine. Pour le bourdon, pièce maîtresse en dentelle de chocolat et poudre de cacao, Étienne Leroy, chef pâtissier Lenôtre et champion du monde de pâtisserie, s’est laissé guidé par la majesté de la plus grande cloche de Notre-Dame. Une véritable sculpture d’une élégance spectaculaire !

4. Nicolas Guercio au Lutetia Paris : une pépite de noisette

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Les plus grands délices sont ceux qui nous rattachent à l’enfance. C’est en se remémorant la saveur d’une noisette, glanée avec ses enfants dans la forêt de Beauvais où il a grandi, que Nicolas Guercio, chef pâtissier du Lutetia Paris, a eu l’idée de sa collection pascale : trois œufs en forme de noisettes géantes. Pas n’importe quelle noisette puisque le fin palais du palace a jeté son dévolu sur la Cazette, terroir historique français dont la torréfaction remontant au XIX^e siècle est perpétuée par deux artisans de la Nièvre, Alain et Marie-Eve Desboudard-Berni. On craque donc complètement pour « l’Œuf signature noisette » de Nicolas Guercio, au chocolat au lait et Cazettes torréfiées, enveloppées d’une fine feuille de chocolat noir craquante à souhait. Tentés ? Profitez de l’« Afternoon Tea de Pâques », proposé tout au long du mois d’avril au Lutetia, les week-ends et le lundi 21 avril. À déguster, un entremets noisette, une viennoiserie noisette (du pur bonheur feuilleté !), et un cake noisette, dans une atmosphère feutrée. Pour gâter vos enfants, fondez pour le si mignon « Léo », un écureuil en peluche à la douce couleur noisette.

5. Le Manège de Louis Fouquet et Vincent Darré : à faire tourner la tête !

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Laissez-vous transporter par l’exquis manège imaginé par Vincent Darré pour Louis Fouquet, chocolatier confiseur depuis 1852 ! Pour célébrer Pâques 2025, la délicieuse maison Louis Fouquet s’est associée le temps d’une collection au designer et architecte d’intérieur parisien, connu pour son monde de fantaisie et de poésie. Clou de ce partage savoureux, un grand Manège composé d’un chocolat noir grand cru Sao Palmé 68 %, d’animaux (poule, écureuil, souris, lapin), moulés en chocolat lait grand cru Ghana 43 %, et de pépites choco-pop-corn. Au milieu de cette ronde enchantée, on trouvera un précieux œuf, poudré et scintillant, fourré avec un praliné amandes et pop-corn. Les boîtes de la collection sont décorées des couleurs de Vincent Darré : « Pâques, souvenir d’enfance dans le jardin en escalier de ma grand-mère à Biot, cherchant les œufs entre les cyprès. »

6. Chez Terre Blanche : trompe-l’œil à la bergamote

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On dirait le sud ! Pour Pâques, le chef pâtissier Jérémie Gressier rend un hommage subtil à la nature provençale et dévoile une fraîche création, où l’intensité de la bergamote, parfum typique méditerranéen, se marie subtilement à la douceur du praliné aux amandes. Élaboré grâce aux produits de la maison Lucangeli, l’Œuf bergamote de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort convoque toutes les saveurs du sud, acides, amères et sucrées, en créant un délicieux trompe-l’œil. Œuf ou agrume, en tout cas, ça sent bon le soleil !

7. Jade Genin : le lustre de la Maison Villeroy

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Amoureuse du patrimoine, Jade Genin ravit les connaisseurs ! Et c’est en découvrant, tombant du plafond dans le lobby de la Maison Villeroy, à Paris, le fabuleux lustre aux sphères d’albâtre conçu par l’atelier Alain Ellouz, qu’elle a eu l’illumination pour ces fêtes de Pâques : ainsi a éclos « Blooma », installation pareille à un champ gourmand, avec ses tiges en laiton doré montés de 11 œufs en chocolat de 4 cm. Onctueusement garnis de quatre pralinés aux saveurs pointues (notamment un praliné amandes et cardamome verte), chaque œuf est peint à la main, la couleur étant l’une des spécialités de la maison Jade Genin. Détail d’orfèvre : la marguerite qui orne les pièces en chocolat, œuvre de Marine Billet, artisane joaillière et fondatrice de la marque Incarnem, laquelle a conçu un moule unique à partir d’une véritable marguerite, à l’échelle 1. Aux côtés de « Blooma », la maison Jade Genin propose dix créations originales (« lapinours », poisson coloré, huîtres d’or…) peintes à la main et toutes aussi exquises.

8. La pâtisserie Dior : un chien de luxe

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Connaissez-vous Bobby ? Bobby est le nom de l’adorable chien de Christian Dior, lequel donna son nom à de nombreux modèles jusqu’à devenir un nom de code au sein de la maison : « Il y avait dans chaque collection un tailleur présumé à succès qu’on appelait Bobby », raconte Monsieur Dior dans ses mémoires. Revoilà Bobby ! Pour Pâques, le chef Jean Imbert et son collaborateur Romuald Bizart rendent hommage au fidèle compagnon de Dior avec une figurine en chocolat noir, juchée sur un socle praliné. Avec son nœud en chocolat au lait, ce délice a beaucoup de mordant.

9. Maison Alléno & Rivoire et Persée : des œufs qui cachent des bijoux

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Jouez à cache-cache avec des joyaux ! À l’occasion de Pâques, Yannick Alléno, chef multi-étoilé, et son chocolatier Aurélien Rivoire se sont associés à la marque de joaillerie Persée de Nawal Laoui pour concocter une fabuleuse chasse au trésor. En jeu ? 11 bijoux Persée (une bague « Floating » ronde Persée et dix bracelets « Eternam », d’une valeur respective de 1 480 € et 250 €) soigneusement dissimulés dans la coque de l’emblématique œuf de la maison Alléno & Rivoire. Pour les découvrir, il suffit de briser la coque… Il n’y aura pas que les yeux des enfants qui vont briller.

10. L’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel : place au street art

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L’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel sent bon la peinture fraîche en ces fêtes de Pâques ! Pour cause, ce dernier a laissé carte blanche au street artiste bordelais A-MO, venu y poser ses couleurs ! Toujours sous la bannière du street art, le chef pâtissier Gaëtan Fiard, champion du monde des arts sucrés, s’est associé à A-MO pour imaginer trois créations uniques, hommage à sa technique du « paintag » et au règne animal (lapin, renard, écureuil) : le bien nommé « Paint’Egg » est dans la place ! Chaque œuf, en chocolat noir 60 %, s’inspire des pierres de Bordeaux et cache des fritures en forme de bombes aérosol. Ces œuvres d’art sont bien sûr en édition limitée et numérotée.

11. École Ducasse : un olivier branché art

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Un symbole universel de paix magnifiquement interprété en cacao… L’École Ducasse propose un voyage gustatif autour de l’olivier, qui séduira les amateurs d’artisanat d’exception. De Paris à Bangkok, d’Abu Dhabi à Yssingeaux, chaque école du groupe a choisi en 2025 de rendre hommage à cet arbre emblématique, avec des recettes salées, sucrées et chocolatées. Rendez-vous sur le campus de l’École nationale supérieure de pâtisserie à Yssingeaux pour admirer un œuf sculpté d’exception au praliné à l’huile d’olive, orné de petites feuilles. En plus de cette création unique, l’École Ducasse propose une collection exclusive de délices chocolatés disponibles dans sa boutique de Paris Campus à partir du 10 avril. On salive !

12. Yann Couvreur : limité et exclusif de Paris à Dubaï

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Les renards qui font la patte de Yann Couvreur font fondre les petits comme les grands gourmets ! Pile dans la tendance cette année, l’Œuf M se pare d’un fourrage à la pistache et kadaïf « Dubaï Chocolate » (où le chef a des boutiques). Autre nouveauté de 2025 : les soyeuses guimauves vanillées… Pour plus de sophistication, direction les Galeries Lafayette où Yann Couvreur propose en exclusivité et en édition limitée un Œuf XL café noisette, en chocolat au lait et garni de fritures gourmandes.